Romige bloemkoolsoep

Bereiding

1. Fruit de knoflook, de sjalotjes en gember aan in wat kokosolie.
2. Voeg de bloemkool en zoete aardappel toe, roer om en bak op laag vuur even om en om.
3. Zet de groentes nu net onder warm water en voeg het bouillonblokje en de kerrie toe.
4. Voeg naar eigen smaak nog wat peper en kruiden toe.
5. Laat ongeveer 15 minuten pruttelen en mix dan in de blender tot een romige soep.
6. Doe de soep in de pan, voeg eventueel een scheutje kokosroom toe en warm nog even door.