Ingrediënten
- ingrediënten
- 200 gr groene mungbonen ongeveer 1,5 liter heet water 1 flinke eetlepel ghee
- (geklaarde boter) of kokosolie 1/2 theelepel zwart mosterdzaad 1 ui, gesnipperd
- 5 cm verse gember in stukjes
- of geraspt
- 2 snufjes asafoetida
- (verkrijgbaar bij de toko)
- 2 teentjes knoflook in stukjes 1/2 theelepel geelwortel
- 1 laurierblad
- 3 theelepels komijnzaad
- 2 theelepels korianderpoeder zout en peper, of een biologisch bouillonblokje
Tip
Variatie Voeg eventueel groenten (zoals wortel, venkel, bataat, peterseliewortel) toe. Bak ze kort mee, vóórdat je de bonen toevoegt. Misschien moet je er iets meer water bij doen, kijk vooral hoe dik je de soep wilt hebben. Knijp voor het opdienen wat citroensap over de soep en garneer met verse koriander of peterselie.
